Geograficzny rozkład przemysłowej uprawy warzyw długo uzależniony byl od odległości od rynku zbytu.
Pierwsze gospodarstwa ogrodnicze powstawały na obrzeżach miast. W miarę rozwoju dróg i kolei oraz dzięki ciężarówkom i wagonom-chłodniom gospodarstwa te mogły powstawać nawet w znacznym oddaleniu od wielkich rynków zbytu.